Пост-фаст-фуд

Дело каждого придерживаться Поста или нет. Но то, что помимо духовного очищения происходит очищение тела, вряд ли кто поспорит. Римма Борисова предлагает как разнообразить постное меню и испытывать при этом радость и благость.

Многим пост представляется безрадостным периодом, овощная еда кажется скучной, скудной. Думается, что придется стоять у плиты, «колдуя» над горсткой овощей. Однако это совсем не так. Мы утверждаем: выдержать семь недель Великого поста абсолютно реально, и, причем, без опасности впасть в грех уныния от содержимого тарелки. И мы постараемся вам показать, что «пост-фаст-фуд» бывает разнообразным, полезным и при этом вкусным.

Роллы. Роллы готовятся на базе лаваша или мексиканской лепешки, по типу шаурмы, когда в полотно лаваша заворачивается начинка. В нашем случае содержимое ролла будет постным и одновременно многообразным. Свежие, вареные, жареные, консервированные овощи, грибы, соевые продукты (сыр, мясо, «соевая спаржа» – та, что продается вместе с корейскими салатами) – все это можно завернуть в лаваш.

Летний ролл: на лаваш кладутся листья салата, слой порезанной зелени (сорта зелени зависит от ваших предпочтений, а вот по количеству – чем больше, тем вкуснее и сочнее получится), затем кусочки помидоры, огурца (можно и соленого, так как со свежим томатом получается очень аппетитное сочетание). По желанию добавляется нарезанный или размятый вилкой соевый сыр. В качестве соуса используйте томатную пасту и постный майонез. Когда наслаждаешься вкусом этого бутерброда, с трудом верится, что за окном зима.

Ролл via Вок-н-ролл: в лаваш заворачивается вареный рис вперемешку с овощной смесью (из линейки смесей замороженных овощей, для разнообразия попробуйте и с грибами); из соусов идеально подойдет постный майонез. На обед такой ролл окажется очень кстати.

Ролл «Овощной микс»: горка из порезанных листьев салата (желательно – разных видов салата; как вариант – капусты), пара столовых ложек овощного лечо, консервированный артишок (кстати, на вкус очень сытный), репчатый лук, несколько маслин. Для «мягкости» можно добавить порезанный вареный картофель.

Сок лимона, бальзамический уксус, растительные масла – все это можно использовать в качестве соусов для роллов.

Салаты. Это довольно «быстрое блюдо»: порезал и перемешал. Приевшиеся салаты легко «оживить» с помощью разнообразных приправ, кунжута, орехов или добавлением «экзотического» ингредиента: винегрет с морской капустой, летний салат с авокадо. Также привычные рецепты легко трансформировать под постные ограничения: например, грибы под шубой (вместо селедки используйте жареные или консервированные шампиньоны), оливье с «корейской спаржей» (по вкусу она напоминает мясо). Кухня – территория импровизации, не бойтесь экспериментировать, добавлять в знакомые салаты мандарин, редьку, сельдерей, фасоль, фунчозу. Иногда кажущиеся причудливыми сочетания продуктов оказываются очень вкусными. Например, смешайте очищенные от пленки мандариновые дольки, листья салата, кубиками порезанный соевый сыр, горсть кедровых орешков; и полейте все это лимонным соком.

Смузи. Приготовить смузи легче легкого: берете фрукты и перемешиваете блендером до состояния пюре. Фруктовые сочетания смузи ограничены только вашей фантазией. Банан, яблоко, киви (киви придает коктейлю приятную кислятинку). Груша, яблоко, ягодная смесь. Сок апельсина, яблоко, дыня. Для пикантности вкуса можно добавить порошок корицы или ванильный сахар, а для сытности – тертый миндаль.

Так же готовят и овощные смузи. Однако в данном случае без приправ уже точно не обойтись, поскольку овощные смеси получаются более пресными. Варианты миксов: огурец, авокадо, помидор; кабачок, перец, помидор; огурец, сельдерей, капуста.

Тем, у кого проблемы с желудком, лучше смешивать вареные овощи (например, кабачки, тыкву, картошку, морковь, фасоль). Тогда получатся овощные пюре.

Снеки. Идеальный постный перекус – сушеная ламинария. Продается небольшими листами в удобной упаковке, так что можно брать с собой на случай приступов голода.

Также помогут дождаться обеда: орехи, семечки, в том числе тыквенные, сухофрукты (помимо известных попробуйте сушеные киви, ананас, имбирь, папайю), сушеные ягоды.

Пост – самое время очистить тело и, наконец, понять, какое разнообразие и обилие овощей, фруктов и других растительных продуктов нас окружает.

Специально для “Женской Линии” об очищении тела Римма Борисова