Гаспачо... Звучит красиво, правда? И не совсем привычно для нашего слуха. Что же это такое?

А гаспачо это всего лишь суп. Но суп это, согласитесь, совсем банально. А гаспачо загадочно, а значит что-то вкусное и необычное. Своему названию суп обязан испанцам (gazpacho). Жители жаркой Испании знают толк в том, что лучше кушать летом. Легкое блюдо не только утолит голод, но и не обременит желудок тяжелой пищей. Итак, гаспачо представляет собой холодный суп из протертых овощей. Традиционно гаспачо готовят из томатов. Но мы поделимся секретом рецепта супа из огурцов.

В очередное субботнее посещение кулинарного урока в «Джаганнате» повар Руслан готовил «Огуречно-мятный гаспачо». Мне казалось, что гаспачо это невероятно сложное блюдо. Ведь само название обязывает. Но все оказалось до смешного просто, и главное, быстро в приготовлении.

Берем огурцы (примерно штук 10-12). В идеале огурцы должны быть водянистыми, но оказывается в магазинах это редкость. Если вы выращиваете огурчики на своем огороде, то у вас получится настоящий гаспачо. Разрезаем огурцы на половинки и ловко, как это проделал Руслан, ложкой вычищаем сердцевину с семенами. Откладываем четыре половинки в сторону, а остальные мелко режем, кладем в кастрюлю и заливаем минеральной водой с газом.

На сухой разогретой сковороде аккуратно подогреваем семена кумина, следим, чтобы они не подгорели. И как только почувствуем аромат, выкладываем кумин к огурцам. В эту же кастрюлю добавляем мелко порезанную мяту, немного черного молотого перца, соль по вкусу и измельчаем массу блендером. Полученное пюре не должно быть очень густым, если оно получилось таким, можно добавить еще немного воды.

Теперь в ход пойдут и оставшиеся четыре половинки огурцов. Сначала режем их на тонкую соломку, а потом мелко шинкуем. Добавляем мелко порезанные огурчики в наше пюре и убираем в холодильник. Гаспачо должно охладиться минимум 10 минут.

Что же дальше, спросили все? Мы не поверили, но гаспачо готов! Удивительно быстрое и необычное на вкус блюдо! В жаркий летний день огуречный гаспачо то, что надо!

Специально для «Женской Линии» рецепт озвучила Екатерина Смородина

Фотографии участницы урока Марины Пацких

Обязательно попробуйте приготовить огуречно-мятный гаспачо в один из жарких летних дней! И поделитесь своими впечатлениями. Ждем комментарии!